B2-vitamin / Riboflavin

B2-vitamin

B2-vitamin egy vízben oldódó vitamin, a riboflavin vegyületét nevezzük így, de G-vitaminként is szokták azonosítani. ⁽¹⁾

B2-vitamin, vagyis a riboflavin formái

A riboflavin vagy 7,8-dimetil-10-ribitil-izoalloxazin egy vízben oldódó vegyület, amely természetes módon jelen van a növényi és állati eredetű élelmiszerekben. Háromféle megjelenési formája ismert: szabad riboflavinként, és főleg biológiailag aktív származékaként flavin-mononukleotidként (FMN) és flavin-adenin-dinukleotidként (FAD) fordul elő.⁽¹⁾

Riboflavin funkciói

Különösen a riboflavin vesz részt a niacin és a B6-vitamin metabolizmusában, és a FAD-t a metilén-tetrahidrofolát-reduktáz (MTHFR) is igényli a folsavciklusban, és ezáltal részt vesz a homocisztein metabolizmusában.⁽¹⁾

• A riboflavin részt vesz a normál energiatermelő anyagcsere-folyamatokban.
• A riboflavin hozzájárul az idegrendszer normál működéséhez.
• A riboflavin hozzájárul a nyálkahártyák normál állapotának fenntartásához.
• A riboflavin hozzájárul a vörösvérsejtek normál állapotának fenntartásához.
• A riboflavin hozzájárul a bőr normál állapotának fenntartásához.
• A riboflavin hozzájárul a normál látás fenntartásához.
• A szervezetben a riboflavin hozzájárul a normál vasanyagcseréhez.
• A riboflavin hozzájárul a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméhez.
• A riboflavin hozzájárul a fáradtság és a kifáradás csökkentéséhez.

* 432/2012/EU rendelete alapján

Hiányállapot

A riboflavinhiány, vagy más néven ariboflavinózist leggyakrabban más tápanyaghiány kíséri, és ezt mind a fejlett, mind a fejlődő országok populációiban is jelentették. A riboflavin-hiány embernél jelentett klinikai jelei nem specifikusak, és pl. torokfájás, a garat és a száj nyálkahártyájának hiperémiája és ödémája, cheilosis, glossitis (magenta nyelv), seborrhoeás dermatitis, bőrelváltozások, beleértve a szájgyulladást és és normokróm normocytás anaemiát, amelyet eritroid hypoplasia és retikulocytopenia jellemez.⁽¹⁾

Hipervitaminózis

A riboflavinra vonatkozóan a tudomány jelen álláspontja szerint még nem állapítottak meg tolerálható felső beviteli szintet (UL). ⁽¹⁾

Szükség

Az Ogyéi által közzétett Felnőttek számára ajánlott napi vitamin és ásványi anyag beviteli referencia értékek (NRV) az 1169/2011/EU rendelet XIII. melléklete alapján napi 1,4 mg egy átlagos felnőtt napi B2-vitamin igénye. ⁽²⁾

B2-vitamin források

A B2-vitamin mindhárom vegyületi formája jelen van a növényi vagy állati eredetű élelmiszerekben. Riboflavin-kötő fehérjéket találtak a tojásfehérjében és a sárgájában, valamint a tehéntejben. Bár viszonylag hőstabil, a riboflavin az oldatokban fény hatására könnyen lebomlik. A riboflavint (E 101(i)) és a riboflavin-5′-foszfát-nátriumot (E 101(ii)) élelmiszerszínezékként is használják.(1)

A B2-vitamin hasznosulása

A táplálék fehérjéhez kapcsolódó riboflavin szabad riboflavinná hidrolizálódik, és felszívódása főként a proximális vékonybélben megy végbe hordozó által közvetített, telíthető transzportfolyamat révén.⁽¹⁾

Egyéb

A flavinok (a latin flavin szóból „sárga”) a vízben oldódó sárga pigmentek egy csoportjának neve, amelyhez a riboflavin, a flavin-mononukleotid (FMN) és a flavin-adenin-dinukleotid (FAD) tartozik.(1)

---

Források

⁽¹⁾ https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2017.4919 (EFSA -European Food Safety Authority; letöltés dátuma: 2023.09.05)

⁽²⁾ https://ogyei.gov.hu/etrend_kiegeszitokben_felhasznalhato_vitaminok_es_asvanyi_anyagok_ (OGYÉI- Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés Egészségügyi Intézet; letöltés dátuma: 2023.09.05.)