Gyömbéres süti citromos szósszal

Hozzávalók:

16 dkg teljes kiőrlésű liszt

1 tk szódabikarbóna

2 tk őrölt gyömbér

2 tk fahéj

0,5 tk szegfűszeg

5 dkg xilit

1 db tojás

7,5 dkg méz

1 dl kókuszzsír (felolvasztva, de ne legyen meleg)

1 dl forró víz

2 tk étcsokis nitro pure whey

Citromkrém

1 nagy citrom (a leve és a héja is)

11 dkg xilit

5 dkg margarin

3 db tojás

25 g citromos sajttorta ízű iso whey zero

Elkészítés:

Süti:

A lisztet, a szódabikarbónát, a fűszereket, a csokis fehérjét, a xilitet és a tojást összekeverem. Hozzáadom a vizet, a kókuszzsírt és a mézet. Ezt jól összekeverem egy robotgéppel.  Egy kisebb tepsit kibélelek sütőpapírral, szépen elsimítom benne a masszát és 175 fokra előmelegített sütőben (én hőlégkeveréssel sütöttem) kb. fél óra alatt megsütöm. Azért végezzünk rajta tűpróbát, hogy ne maradjon nyers, de elég gyorsan megsül.

Citromkrém:

Lereszelem a megmosott citrom héját, kifacsarom a levét. Ezeket összekeverem a xilittel és vízgőz felett melegítem, amíg a xilit elolvad.

Ha ez meg van, akkor belerakom a margarint és addig a vízgőz felett kevergetem, amíg a margarin is elolvad.

Ezután félreteszem és megvárom, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. Ez fontos!

Ha kihűlt, akkor egyesével hozzákeverem  a tojásokat és visszarakom a vízgőz fölé és addig kevergetem, amíg már nem lesz teljesen folyós. Ha ezt elértük, akkor belerakom a citromos sajttortás fehérjét, amitől sűrű lesz.

Kész is vagyunk 🙂 Igazi jó kis karácsonyi süti.

Jó étvágyat!

Csizmók Adrienn