Aceszulfám-K

Az aceszulfám-K nevű édesítőt egy bonyolult vegyi eljárás során állítják elő, a termékek összetételénél az E-950 jelzéssel utalnak rá. Felhasználása igen széles körű, használják cukormentes és alkoholos italok édesítéséhez, csokoládékhoz, rágógumikhoz, valamint gyümölcs-és zöldségkonzervek előállítása során is.

Előnye, hogy nem fényérzékeny, és csak nagyon magas hőmérsékleten kezd el bomlani, így sütött tészták ízesítésére is alkalmas.

Mi is az aceszulfám-K?

Az aceszulfám-K egy szénből, hidrogénből, oxigénből, nitrogénből, kénből és káliumból álló vegyület. Fehér kristályainak köszönheti intenzív édes ízét, ami főzéskor és sütéskor is megmarad. Az aceszulfám mintegy kétszázszor édesebb, mint a háztartásokban alkalmazott cukor, viszont azzal ellentétben a szervezet nem hasznosítja, és energiát sem biztosít a szervezet számára. Az aceszulfám-K azon édesítőszerek közé tartozik, amelyek emésztés nélkül ürülnek ki a szervezetből.

Az élelmiszeriparban az aceszulfámot leginkább csökkentett cukortartalmú élelmiszerekben használják önállóan, vagy sok esetben aszpartámmal együtt illetőleg gyakran kombinálják más édesítőszerekkel is. A kereskedelemben asztali édesítőszerként is forgalomban van.

Ilyenek többek között az következők:

  • csökkentett energiatartalmú, illetve cukormentes, alkoholmentes italok és desszertek
  • csökkentett energiatartalmú, illetve cukormentes édességek
  • csökkentett energiatartalmú, iletve cukormentes lekvárok, dzsemek, zselék
  • édes-savanyú gyümölcs-és zöldségkonzervek
  • édes-savanyú konzervek halból, tenger gyümölcseiből és puhatestűekből
  • hidegkonyhai készítmények, mustár, szószok
  • gabonából vagy diófélékből készült snack-ek
  • alkoholos italok.

Az aceszufám-K édesítőszert használják egyébként fogkrémekben, szájvizekben és gyógyszerekben is. Biztonságát tekintve ez az édesítőszer veszélytelennek számít. Napi elfogadható beviteli mennyiség a fent említett 9 mg/kg.


Az aceszulfám-K előnyei összefoglalva az alábbiak:

  • kalóriamentes, így fogyókúrához is kiváló
  • édesítőereje tartósabb sütés-főzés esetén is megmarad
  • hosszú élettartamú, sokáig eláll
  • nem okoz fogszuvasodást
  • cukorbetegek is fogyaszthatják
  • más édesítőszerekkel kombinálva szinergia-hatás érhető el, tehát felerősítik egymás hatását.

 

AJÁNLOTT NAPI MENNYISÉG

Ezen édesítő elfogadható napi mennyisége 9,0 mg/testsúlykilogramm.

 

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK

LEGOLVASOTTABB CIKKEINK

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK

KAPCSOLÓDÓ TERMÉKEK

L-Carnitine 100.000 - 500 ml

L-Carnitine 100.000 - 500 ml

5.590 Ft

4.472 Ft

11.180 Ft / l
Megveszem
L-Carnitine + Chrome - 500 ml

L-Carnitine + Chrome - 500 ml

3.690 Ft

2.952 Ft

7.380 Ft / l
Megveszem
Liquid Amino - 1000 ml

Liquid Amino - 1000 ml

4.890 Ft

3.912 Ft

4.890 Ft / l
Megveszem