Patisszonos csirkeragu kamuttal

Ha már unod a rizs és párolt zöldség köretet, akkor egy finom és gyors ételt készítünk el. A kamut egy ősi Egyiptomból származó gabona, mely napjainkban éledt újra. Előnye a gabonaválaszték bővülése mellett, hogy jelenleg ökológiai gazdálkodásban érhető el. A búzához hasonlítva jóval magasabb fehérje (kb. 40%-al) és magas ásványi anyag tartalommal is bír. Kiválóan használható kenyér, tészta készítésére, akár egy müzli alapanyagaként, de köretnek is kiváló.

Hozzávalók:

• 150g csirkemell filé
• 1 ek. mustár
• 1 ek. kókusz olaj
• 0,5 patisszon (vagy cukkini)
• 1 db paradicsom
• 0,5 fej vöröshagyma
• 1 db sárgarépa
• 1 db paprika
• fél maréknyi zöldbab
• 100g kamut
• bors, tengeri só, oregano, bazsalikom, kakukkfű

Elkészítés:

1. A húst felkockázzuk és sózzuk, borsozzuk és a mustárral összekeverjük és néhány órát a hűtőbe tesszük.
2. A kamutot kb. kétszeres mennyiségű sós vízben megpároljuk, majd leszűrjük.
3. A zöldségeket megtisztítjuk, és összevágjuk, fűszerezzük. A kókuszolajon a húst megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket és kicsit átsütjük, addig, hogy ropogósak maradjanak.
4. A zöldségragut kamuttal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Silye Gabriella