Lazacfilé spenótágyon

Hazánkban nagyon kevés a halfogyasztás, pedig jótékony Omega-3 zsírsavhoz juthatunk belőlük. Egyre több kutatás foglakozik az Omega-3 zsírsav hatásaival az érrendszerre, segíti az ételek glikémiás indexének csökkentését és a zsírégetést, de depresszió kezelésében is javasolják. Bár nem tartozik a legolcsóbb halhúsok közé a lazac, nagyon értékes Omega-3 forrás és rendkívül ízletesen elkészíthető. Gyakran mág azok is szívesen fogyasztják, akik egyébként nem rajonganak a halételekért.

Hozzávalók

A lazachoz

• 80 dkg lazacfilé
• 1 ek. méz (ha szigorú diétán vagyunk, a méz kicserélhető egy kis kókuszolajra)
• 1 ek. édes fűszerpaprika
• 0.5 teáskanál citrombors
• 1 tk. tengeri só

A körethez

• 400g spenót (akár fagyasztott is megfelelő, ha nem jutunk frisshez)
• 1 ek. kókuszolaj
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés

1. A lazacokat mossuk meg, papírtörlővel töröljük szárazra, és szeleteljük fel. Egy kis tálban keverjük össze a paprikát, a borsot és a sót. Locsoljuk meg a mézzel a lazacfiléket, és szórjuk meg a fűszerkeverékünkkel, majd 1 órára tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.
2. Felforrósított serpenyőben 4-5 perc alatt süssük meg a bőrös oldalát, majd fordítsuk meg, és süssük további 2-3 percig.
3. A kókuszolajat/zsírt egy serpenyőben megolvasztjuk, a fokhagymanyomóval kipréselt fokhagymát is hozzáadjuk, beledobjuk a spenótleveleket, és 2-3 perc alatt összefonnyasztjuk.
4. Tálaláskor a spenótlevelekre helyezzük a lazacfilét, és frissen facsart citrom levével meglocsoljuk.

Jó étvágyat!

Silye Gabriella