A fehérjék szerepe a mindennapi táplálkozásban
Miért van szükségünk a fehérjére?
Sporttáplálkozás képzéseken és egyéni tanácsadásoknál is sokszor tapasztalom, hogy az emberek fejében nincs rend a fehérjékkel kapcsolatban. Sokan a virslit, szalámit is a fehérjében gazdag élelmiszerekhez sorolják. A felvágottak között is óriási eltérések tapasztalhatók. Érdemes ezeknek az összetételét végignézni, mielőtt megvásároljuk. Sokan meglepődnek egy-egy szalámiban, virsliben mennyi zsír is található és arányaiban általában kevesebb fehérje, mint zsír. Figyeljünk, mi kerül a kosárba!
Fehérjék szerepe a szervezetben:
A fehérjék a szervezet fő építőanyagai, emellett az enzimek, a hormonok és az immunrendszer által termelt ellenanyagok felépítésében is szerepet játszanak. Aminosavakból állnak, az emberi szervezetben 20 különféle aminosav építi fel a fehérjéket. Ebből 11-et a szervezet elő tud állítani, 9-et táplálkozással kell biztosítanunk, ezeket nevezzük esszenciális, vagyis nélkülözhetetlen aminosavaknak. Az állati eredetű fehérjék komplettek, teljes értékűek, míg a növényi fehérjéknek nem teljes az aminosav palettája, ezért ezeket kombinálni, komplettálni kell a jobb felszívódás, hasznosulás miatt.
Fehérjéknek sporttáplálkozás szempontjából az izomépítés, az izomtömeg megtartás a legfontosabb feladata, szükség esetén energiaforrásként is használja a szervezet.
Amikor diétázunk akkor is fontos, hogy a szervezet alapanyagcseréjéhez szükséges kalóriát biztosítsuk, hogy ne kezdjen tartalékoló üzemmódba és biztosítsuk a megfelelő fehérjebevitelt, hogy ne az izomzatunk szenvedje kárát és persze a hormonrendszer.
Sportáganként és céltól függően egyéni a szükségletünk, melyet az alábbi táblázatban találsz.
Az emberi szervezet fehérjeszükséglete
| Csoportok | g/ttkg | Sportágak |
| 1 | 1,4- 1,6 | Állóképességi sportágak |
| 2 | 1,6-1,8 |
kajak-kenu, evezés, a sportjátékok többsége, pályakerékpározás, teke, vitorlázás, úszás |
| 3 | 1,8-2,0 |
rövidtávfutás, torna, birkózás, cselgáncs, ökölvívás, karate, akrobatika, gimnasztika,alpesi sí, motorsport, atlétikai ugrószámok,tíz- és hétpróba |
| 4 | 2,0 | atlétikai dobások, súlyemelés,erőemelés, testépítés |
| 5 | 1,5-2,0 | Fejlődésben lévő serdülő, junior sportoló |
| 6 | 2,0-3,0 | Izomtömeg növelő sportoló |
| 7 | 1,8-2,0 | Fogyókúrázó élsportoló |
Forrás: Silye Gabriellea: Sporttáplálkozás a maximális sportteljesítményért
Sporttáplálkozás szakértő
“A személyre szabott program az igazán hatékony, nem a sablondiéták.”