Ne legyél sótlan!

A só évszázadokon keresztül nagyon drága fűszer és konzerváló anyag volt, a római korban, de még később is; étkezési felhasználása mellett fizetőeszközként is használták.

Kémiailag 40% nátriumból és 60% klórból áll, amelyek együtt alkotják a nátrium-kloridot. A kősó és a tengeri só szagtalan, törékeny, vízben oldódó kristályai csak méretükben és a kristályok minőségében különböznek egymástól.

A tengeri sóban nyomokban található kálcium, magnézium, kálium és bróm. Emiatt íze erőteljesebb, mint a kősóé.

A só sokoldalúsága

Az emberi test 75%-a sótartartalmú folyadékokból áll. Sokoldalú szerepet tölt be a szervezetben, hiszen szabályozza  a vízháztartást nyál, könny, izzadtság, vér, emésztőnedvek epe, a vizeletkiválasztást a vesében, az éhségérzet kialakulását, továbbá részt vesz az izmok, az idegrendszer és a hormonháztartás működésében is.

A kereskedelemben a sónak számos fajtájával találkozhatsz, amelyek többnyire különböző nyomelemeket tatalmaznak.

A só pozitív hatásai

A jódozott só pozitív hatású a strúma kockázatára nézve a pajzsmirigy megnagyobbodását nevezik strúmának, amelyet jódhiány okoz . Mivel a tengeri halakat kivéve természetes módon szinte semmilyen élelmiszer nem tartalmaz jódot, ezért érdemes a jódozott sót használni.

Akármelyik fajta sót használod, azt mindig tartasd szem előtt, hogy naponta 8–10 grammnál többet ne fogyassz. A túlzott sófogyasztás magas vérnyomást okozhat. A WHO épp a napokban csökkentette a napi fogyasztási mennyiséget 4 g-ra az eddigi 6 g-ról.

A só nélkülözhetetlen, de bánj vele óvatosan! Túlzott fogyasztása ugyanis egészségügyi problémát okozhat.

Milyen betegségek jelentkezhetnek a sok sófogyasztástól?

• Magas vérnyomás: a sóban lévő nátriumnak vízmegkötő tulajdonsága van. Ha sok nátrium kerül a szervezetbe, az bekerül a véráramba. A sok sóval terhelt vérrel együtt az erek nem tudnak nagyobbodni, így kialakul a magas vérnyomás.

A vérnyomás növekedése hatással van a szív működésére. A szív egy ideig persze bírja a terhelést, különösen, ha fiatal vagy. Viszont az évek során a belső szervek is öregszenek. Tehát ha nem figyelsz arra, hogy milyen a vérnyomásod, akkor szívproblémáid is lehetnek. A magas vérnyomás gyengítheti a vérereket, oda több minden rakódik le. Ha azok az erek eltömődnek, amelyek a szívet és az agyat táplálják, akkor akár szívinfarktust is lehet kapni, ami halálos kimenetelű is lehet.

• Vesekő: a magas vérnyomás után a vesekő a leggyakoribb betegség, ami a mértéktelen sófogyasztás eredményeképp alakul ki. Ugyanis ha sok sót fogyasztasz, az növeli a vérnyomást, de nem biztos, hogy a vese fel tudja dolgozni a hirtelen jött nagy sómennyiséget.

A vesekő igen kellemetlen betegség, akár kórházba is kerülhetsz miatta. Ráadásul egy bizonyos idő után, ha a vesekő darabok nem tudnak távozni a vizelettel együtt, akkor műtéti beavatkozásra kerülhet sor.Ha valaki hajlamos a vesekőre, annak mindenképpen ajánlott a napi három liter folyadék fogyasztása.

A só tehát igen fontos szerepet tölt be a szervezet életében, de ha nem figyelsz eléggé a bevitt mennyiségre, akkor sajnos átbillenhet a mérleg nyelve a másik oldalra és egészségügyi problémákat eredményezhet.