15 zsírszegény étel a karácsonyi asztalon

2018-12-20 13:49:00

Év végén, a karácsonyi időszakban a leginkább jellemző, hogy pár kiló felszalad ránk. A hideg téli napokon egyébként sem vagyunk túl aktívak, az ünnepekkor ráadásul a sok családi összejövetel alkalmával nagy lakomákat csapunk, ahol bizony a normális kalória bevitelünket akár meg is duplázhatjuk. Ez pedig egyenes út a hízáshoz. Azonban úgy is lehet finom ünnepi ételeket készíteni, hogy odafigyelsz az összetevőkre és csökkented az ételek kalória tartalmát. Most erre mutatunk 15 példát.

Alacsony zsírtartalmú ételek

Ízletes és diétás előételek

Sokféle egyszerű és alacsony kalória tartalmú előételt kínálhatsz a vendégeidnek karácsonykor. Lehet ez akár sós vagy édes, jól fog esni az ebédet vagy vacsorát kísérő beszélgetés közben.

1.     Zöldséges mártogatós (~100 kalória / adag)

Ha sósra vágysz, remek ötlet egy egyszerű mártogatós nyers zöldségekből. Ehhez vágj össze sárgarépát, zellerszárat, többféle paprikát és kis tálban keverj össze natúr joghurtot ízlésed szerinti fűszerekkel. A mártogatós lehet akár az asztal közepén is, amiből közösen mindenki vehet, a zöldségeket azonban célszerű külön-külön kínálni mindenkinek. Mindez alig tartalmaz 100 kalóriát és nem kell az elkészítéséhez több, mint 10 perc.

2.     Zabpelyhes cukkini chips (~100 kalória / adag)

Ha sült sós rágcsálnivalóra vágysz egészséges kivitelben, akkor számodra a legjobb választást a zabpelyhes cukkini chips jelenti. Amire szükséged lesz hozzá az aprószemű zabpehely, cukkini szeletelve, parmezán sajt, fűszerek és tojásfehérje. Az előmelegített sütőbe, sütőpapírra tedd be a tojásfehérjébe, majd a többi összetevőbe mártott cukkini szeleteket. A 15 perces előkészület után 10 perc alatt megsülnek a szeletek, amelyekből 1-1 adag (50 gramm nyersen mért cukkini) nem tartalmaz 100 kalóriát sem.

3.     Paradicsom salsa

Kedveskedj a vendégeidnek paradicsom salsával, ami alig 1 óra alatt kész és adagonként csupán 50 kalóriát tartalmaz.  Nincs másra szükség hozzá, mint 2-3 közepes paradicsomra, 1 fej hagymára, 1 lime levére, sóra, borsra, erőspaprikára, oregánóra. A paradicsomot, hagymát és erőspaprikát vágd össze nagyon apróra, az is tökéletes, ha aprítóba teszed őket és géppel történik mindez. Tedd hozzá a fűszereket ízlés szerint és tálalj hozzá például tortillát.

4.     Húsgombóc mártogatókkal (~100 kalória / adag)

Ha van időd, készíts szaftos húsgombócot! Nem bonyolult és nem is túl munkaigényes, ráadásul nagyon ízletes. Szükség lesz hozzá tetszőleges darált húsra, nagyjából fél kilogrammra, kb 150 g aprószemű zabpehelyre, 2 tojásra és fűszerekre. Keverd össze az összetevőket és formálj belőlük apró gombócokat. Sütőpapíron, előmelegített sütőben süsd nagyjából 30 percig őket. Mártogatóst készíthetsz paradicsompüréből vagy natúr joghurtból kevés fűszer hozzáadásával.

5.     Karfiollepény (~50 kalória / adag)

Fűszeres karfiollepény is tehetsz az asztalra. Zöldségaprítóban darabold fel a megtisztított közepes fej karfiolt, üss hozzá két tojást, adj hozzá 150 g teljes kiőrlésű lisztet, fűszereket ízlés szerint, sót, borsot, majd formázz belőle kis labdacsokat. Lapítsd le a tetejét, amire tegyél egy kis szelet light mozzarellát, majd előmelegített sütőben süsd 20-30 percig. Adagonként alig 50 kalóriát tartalmaz ez az étel is, így bátran fogyasztható diétában.

Diétás főételek

Ebédre is élvezd a hagyományos ízeket diétás formában

Mit főzzünk ebédre, ami nem terheli meg a gyomrunkat, nem kúsznak fel tőle a kilók és még ízletesek is? Van itt néhány remek ötlet!

1.     Fahéjas almaleves (~70 kalória / adag)

Fahéjas almalevest készíteni nem bonyolult és szinte alig tartalmaz kalóriát. Csupán pár szem alma, 3 dl zsírszegény tej, egy zacskó diétás pudingpor, citrom, fahéj és szegfűszeg kell hozzá, valamint tetszés szerint édesítő. Egy liter hideg vízbe szórd bele a fahéjat, szegfűszeget, citromlevet, édesítőt. A meghámozott, szeletelt almát is tedd bele, majd kezdd forralni a vizet. Ha forr, vedd lejjebb, közben készítsd el a pudingot és sűrítsd be vele a levest.

2.     Korhelyleves (~90 kalória / adag)

A karácsonyi korhelyleveshez szükséged lesz 30 dkg savanyú káposztára, 1 liter káposztalére, vöröshagymára, sovány tejfölre, fűszerekre. Főzd meg a káposztát a fűszeres káposztalében, majd add hozzá a vöröshagymát összevágva. Forrás után még főzd 30 percig, majd rántsd be teljes kiőrlésű liszttel vagy zabliszttel. Akár füstölt hússal is feldobhatod.

3.     Grillezett lazac (~300 / adag)

Egyszerűen nagyszerű grillezett halszeletekkel feldobni a karácsonyi menüt. Ilyenkor talán megengedhetjük magunknak, hogy lazacot kínálunk a családnak, ami remek zsírsavforrás, rendkívül ízletes és könnyen elkészíthető. A befűszerezett szeleteket kevés kókuszzsíron 15 perc alatt készre sütjük. Köretnek pedig pár szelet teljes kiőrlésű kenyeret és egy jó nagy tál zöldsalátát kínáljunk, amihez vághatunk össze paradicsomot, paprikát, fehér hagymát.

4.     Gyümölcsös csirkesaláta (~300 / adag)

A gyümölcsös csirkesaláta ötvözi az édes és sós ízeket, alacsony kalória- és magas fehérjetartalmú étel. Szükséged lesz hozzá 2 db csirkemellre, 1 db narancsra, 2 db almára, zeller levélre, jégsalátára, az öntethez pedig 1 doboz natúr joghurtra, 1 db hagymára, majonézre és fűszerekre. A csirkemellet először főzd puhára, közben a gyümölcsöket kockázd fel és keverd hozzájuk a megmosott zellerleveleket. Az öntethez keverd a joghurtot össze két kanál majonézzel, tedd hozzá az aprított hagymát, majd fűszerezd. Keverd össze a gyümölcsökkel és szórd bele a csíkokra vágott csirkemellet! 1 óra hűtés után a keveréket halmozd jégsalátára és tálald!

5.     Dióbundában sült ponty (~300-400 kalória / adag)

EZ már egy jóval tartalmasabb étel. Némileg magasabb kalóriatartalommal, de rengeteg egészséges hozzávalóval. Adagonként nagyjából 3-400 kalóriát tartalmaz. Szükség van hozzá pár szelet pontyfilére, tojásra, teljes kiőrlésű lisztre, darált dióbélre, kókuszzsírra és fűszerekre. A halszeleteket forgassuk a lisztbe, tojásba és dióba, majd kókuszzsíron süssük ki alacsonyabb hőfokon, hogy a dió ne égjen meg. Forgassuk meg párszor a szeleteket sütés közben, így nagyjából 15-20 perc alatt tálalhatók. Készíts köretnek párolt zöldséget például spárgából, brokkoliból, de egy könnyű saláta is remek választás.

Diétás desszertek

Szénhidrátszegény és alacsony cukortartalmú desszertek

 

1.     Diétás zserbó (~200 kalória / adag)

Nagy kedvenc karácsonykor a diétás zserbó. Ehhez 35 dkg teljes kiőrlésű lisztet keverj el sütőporral és 20 dkg kókuszzsírral. 1 dl zsírszegény tejben futtasd fel az élesztőt, add hozzá a lisztet, 1 tojást, édesítőt és 1 evőkanál kókuszolajat. A tésztát vedd háromfelé, az egyiket nyújtsd tepsiméretűre, kend be diétás baracklekvárral és szórj rá édesítővel kevert darált diót. Jöhet a következő, majd a harmadik réteg is ugyanígy, aztán tedd a hűtőbe egy órára. Pihentetés után előmelegített sütőben süsd fél órán át. Közben a magas kakaótartalmú étcsokit olvaszd fel és miután elkészült a süti, vond be vele a tetejét. Hagyd kihűlni és tálalhatod!

2.     Gyömölcsös túrókrém (~200 kalória / adag)

A gyümölcsös túrókrém attól igazán karácsonyi, hogy a narancs illata érződik rajta. Szeletelj fel narancsot, kivit, banánt, nektarint, almát és tedd őket egy tálba, majd locsold meg citromlével. Hints rá por állagú édesítőszert, forgasd át, végül tedd hűtőbe. Keverj össze egy tálban zsírszegény túrót, natúr joghurtot, édesítőszert, tegyél hozzá kevés reszelt citromhéjat és szeletelt mandulát. Hűtsd le ezt is, majd tálald kis tálkákban alul a túrókrémmek, rajta a gyümölccsel, majd ismét túrókrém rétegzéssel! A tetejét díszítsd egy-egy gerezd nektarinnal!

3.     Szénhidrátcsökkentett bejgli (~100 kalória / szelet)

A bejgliről sem kell lemondani karácsonykor, ha épp azt kívánod, remek megoldások léteznek már a diétás változatra is! Futtass fel élesztőt, majd fél kilogramm diétás (szénhidrátcsökkentett) süteménylisztből, 25 dkg light margarinból, 1 tojásból, kevés sóból és némi édesítőszerből dagassz tésztát, amit 20 percig kell keleszteni. Ezután szedd szét a tésztát négy felé, négy bejglihez. A töltelékhez használj diót vagy mákot és ízlés szerint tegyél hozzá édesítőszert, valamint tovább ízesítheted citromhéjjal vagy adhatsz hozzá mazsolát. A tölteléket forró tejjel tudod krémessé tenni, de óvatosan bánj vele,hogy ne legyen túl folyékony. Nyújtsd ki a bejgli tésztát, kend meg olajjal, tedd bele a tölteléket és tekerd fel. A tepsire helyezett rudakat kend be tojássárgájával és pihentesd hűvös helyen. Utána kend be tojásfehérjével, majd ismét pihentesd. Szurkáld meg a tetejét és 200 fokon süsd készre.

4.     Szénhidrátcsökkentett mézeskalács (~80 kalória / mézeskalács)

Mézeskalácsra vágysz? Az sem akadály diétásan! Gyúrj össze alacsony szénhidráttartalmú lisztet kevés finom liszttel (összesen fél kilogrammot), adj hozzá édesítőszert, 1 evőkanál szódabikarbónát, mézeskalács fűszerkeveréket, 2 tojást és 25 dkg agave sziruppal higított mézet, valamint 7 dkg margarint. Pihentesd a tésztát. Ha nem áll össze, adj hozzá még némi zsiradékot. Sodord pár milliméter vastagra és szaggass belőle tetszőleges formákat. Előmelegített sütőben süsd 5-10 percig, vastagságtól függően.

5.     Csokis zabkeksz (~50 kalória / keksz)

A csoki csoda zabpehellyel egy nagyon egyszerű kekszféle, amihez 10 dkg zabpehelyliszt, 10 dkg búzakorpa, egy kávéskanál szódabikarbóna, kevés kakaópor, 10 dkg vaj, 1 tojás és édesítő szükséges. A tojást habosra vered a vajjal és az édesítővel, majd hozzákevered a többi hozzávalót. Formázz belőle korongokat és süsd ki sütőpapírral bélelt tepsin, 180 fokon.

 

Hogyan válaszd ki a legjobb ételeket?

Törekedj arra, hogy az előétel és a főétel sok zöldséget tartalmazzon és a zsírszegény húsokat, halakat részesítsd előnyben. A süteményeknél fontos szempont, hogy minimális cukrot tartalmazzanak csak és inkább lassú feszívódású szénhidrátokat válassz, így tovább tartanak jóllakott állapotban! Kerüld a hagyományosan zsíros, cukros ételeket és ha több fogás van, inkább vegyél mindenből kis adagot! Bátran kóstolj meg mindent, de ne egyél annyit egyik fogásból sem, amivel külön is jóllakhatnál. Gondolj a rengeteg munkára, amit azért kell majd elvégezned, hogy a karácsony előtti formádat visszakapd! Dolgozz inkább a jövő évi formán már rögtön az ünnepek után!


Mit javítanál ezen a cikken?




A tartalom lehetett volna...





Mégse

TETSZETT EZ A CIKK?

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK

LEGOLVASOTTABB CIKKEINK

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK

KAPCSOLÓDÓ TERMÉKEK