Ugrás a tartalomhoz
Encyclopedia categories: BioTech USA Encyclopedia categories: BioTech USA
Encyclopedia

Cink

Hozzáadva: 2022.01.27. 12:20

A cink egy alapvető ásványi anyag, amelyet a szervezet számos módon felhasznál. Jelen van minden sejtben. Mivel a szervezet nem tudja előállítani, így táplálkozás útján kell biztosítani a szervezet számára.  

Miben található cink? 

A cink megtalálható a hüvelyesekben, tojásban, tejben, húsfélékben és tengeri herkentyűkben, halakban.  

A legmagasabb cinktartalmú ételek: 

  • Kagylók: Osztriga, rák, kagyló, homár és kagyló  
  • Hús: marha, sertés, bárány és bölény  
  • Baromfi: pulyka és csirke  
  • Hal: lepényhal, szardínia, lazac és nyelvhal  
  • Hüvelyesek: csicseriborsó, lencse, fekete bab, vesebab stb.  
  • Diófélék és magvak: tökmag, kesudió, kendermag stb.  
  • Tejtermékek: Tej, joghurt és sajt  
  • Tojás  
  • Teljes kiőrlésű gabonák: zab, quinoa, barna rizs stb.  
  • Bizonyos zöldségek: gomba, kelkáposzta, borsó, spárga és répa zöldje 

Az állati eredetű termékek, mint a húsok, kagylók a szervezet számára könnyen hasznosítható formában tartalmazzák a cinket. A növényi forrásból származó cink kevésbé hatékonyan szívódik fel.  

A cink felszívódását rontja, ha egyidejűleg magas rosttartalmú élelmiszert fogyasztunk.  

Mennyi a napi ajánlott beviteli mennyiség? 

A napi ajánlott beviteli mennyiség felnőttek számára 10-15 mg.  

A cink funkciói a szervezetben:  

  • A cink részt vesz az A- vitamin normál anyagcseré­jében. 
  • A cink szerepet játszik a normál fehérjeszintézisben. 
  • A cink hozzájárul a normál csontozat fenntartásához. 
  • A cink hozzájárul a haj, bőr, köröm normál állapotának fenntar­tásához. Cinktartalmú készítmények használatosak például a pattanásos, aknés bőr kezelése során, illetve a sebgyógyulás és hámosodás elősegítése is gyakran cinket tartalmazó szerekkel történik. Mindez amiatt lehetséges, hogy a cink antibakteriális hatással bír 
  • A cink hozzájárul a vér normál tesztoszteronszint­jének fenntartásához. 
  • A cink hozzájárul a normál látás fenntartásához. 
  • A cink hozzájárul az immunrendszer normál működéséhez. 
  • A cink hozzájárul a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméhez. 
  • A cink szerepet játszik a sejtosztódásban. 

Források:  

  1. Zinc and its importance for human health: An integrative review: Roohani N, Hurrell R, Kelishadi R, Schulin R. Zinc and its importance for human health: An integrative review. J Res Med Sci. 2013 Feb;18(2):144-57. PMID: 23914218; PMCID: PMC3724376. Letöldsé: 2022.11.01.  
  1. King JC, Cousins RJ. Zinc. In: Shils ME, Shike M, Ross AC, Caballero B, Cousins RJ, editors. Modern Nutrition in Health and Disease. 10th ed. Baltimore: Lippincott Williams and Wilkins; 2006. pp. 271–85.  
  1. Prasad AS, Miale A, Jr, Farid Z, Sandstead HH, Schulert AR. Zinc metabolism in patients with the syndrome of iron deficiency anemia, hepatosplenomegaly, dwarfism, and hypognadism. J Lab Clin Med. 1963;61:537–49.  
  1. Sandstead HH, Prasad AS, Schulert AR, Farid Z, Miale A, Jr, Bassilly S, et al. Human zinc deficiency, endocrine manifestations and response to treatment. Am J Clin Nutr. 1967;20:422–42.