Nem akarsz lemaradni cikkeinkről? Iratkozz fel hírlevelünkre
FELIRATKOZOM
A feliratkozom gomb megnyomásával elfogadom az adatvédelmi nyilatkozatot

Mogyoró- és diófélék zsírsav összetétele

2015-04-01 09:17:00

Akik tudatosan táplálkoznak, odafigyelnek a zsírsav bevitelükre. Sokan a mandulára esküsznek, mások kesudión kívül nem is esznek más dió- és mogyorófélét. De vajon melyiknek milyen a zsírsav összetétele és melyiket érdemes inkább fogyasztani?

/sites/testbiotechusashop/documents/news/_extra/1755/o_A880029175317_xt_cj_45_20150401111147.jpg

 

Miért kell zsír?

  • energiát ad, hiszen minden gramm zsír 9 kcal energiát tartalmaz. De ez nem feltétlenül gyarapítja a zsírpárnákat
  • sejtek építőanyaga: a sejt membrán alapvető része, ami nélkül a sejt nem tud működni
  • az agyi idegsejteket körülvevő myelin is zsírból van, amely az információáramlást segíti
  • Az A, D, E, K vitaminok zsírban oldódnak. Ha nincs elég zsír, nincs hasznosulás, ergo vitaminhiány léphet fel!
  • a legfontosabb hormonok szerkezetében is szerepet kapnak, valamint a zsírok szabályozzák a nemi hormon termelést
  • a bőr állapota is nagyban függ a zsírfogyasztástól, elégtelen zsírfogyasztás esetén a bőr kiszárad
  • védi a szerveidet, hiszen azokat is zsír veszi körül

Természetesen a túl sok zsír fogyasztása nem jó, hiszen felelős lehet az elhízásért, szívbetegségekért, magas koleszterin szintért, diabéteszért, ám egészséges étrend esetén ez nem áll fenn és a fogyáshoz is szükség van a megfelelő zsírbevitelre. Főleg az esszenciális zsírok tekintetében kell odafigyelni, hiszen azokat a szervezet nem tudja előállítani.

A zsírok

  • telített zsír: főleg állati eredetű, húsokban, tejtermékekben megtalálható. Fontos, hogy minél lejjebb szorítsuk a bevitt mennyiséget, ugyanis a napi táplálkozás során bőségesen bejuttatjuk a szervezetünkbe, hacsak nem kerüljük tudatosan!
  • transzzsír: növényi olaj hidrogenizálásából származik, teljesen kerülendő, feldolgozott élelmiszerekben van főleg
  • telítetlen zsír: dió- és mogyorófélékben, magvakban, halakban, növényi olajakban található, nagyon hasznos és fontos. A telítetlen lehet egyszeresen és többszörösen telítetlen, mindkettő fogyasztása egészséges, de az arányokra oda kell figyelni! Fontos említést tenni az esszenciális, többszörösen telítetlen zsírsavakról: ezek az Omega-3 és Omega-6 zsírsavak, amelyek aránya szintén nem mindegy! A lenmagolajban található az emberi szervezet számára legideálisabb arányban a két zsírsav! Az Omega-3 és -6 zsírsavak aránya ideális esetben 1:3-1:5 között van. Sajnos hazánkban sokkal inkább jellemző az 1:10 vasgy akár 1:30-as arány, ami nem túlzottan előnyös a szervezetünk szempontjából!

Mennyi zsírt együnk?

A zsírbevitel a legjobb esetben a napi kalória bevitel nagyjából 25-30%-a. Egy 2000 kcal-ás étrend esetén ez maximum nagyjából 55 grammot jelent. Az ősidőkben a telített és telítetlen zsírsavak aránya az ideális 1:1 volt, ma már jóval több telített zsírt viszünk be a kelleténél. Egyszeresen telítetlenekből és többszörösen telítetlen zsírsavakból is kb. 10-10%-ot vigyünk be a napi kalóriabevitelből!

Dió- és mogyorófélék zsírsav összetétele

/100g Kcal Zsír (g) Telített (g) Egyszeresen telítetlen (g) Többszörösen telítetlen (g) Omega-3 (g) Omega_6 (g) Omega-3:Omega6
Dió 654 65,2 6 8,9 47,2 9 38 1:4,2
Mogyoró 628 61 4,5 45,7 7,9 0,087 7,8 1:89
Mandula 575 49 3,7 30,9 12,1 0,006 12 1:2000
Kesudió 553 44 7,8 23,8 7,8 0,062 7,8 1:125
Paradió 656 66 15,1 24,6 20,6 0,018 20,5 1:1138
Földimogyoró 567 49 6,8 24,4 15,6 0,003 15,5 1:5166
Pekán dió 691 72 6,2 40,8 21,6 0,986 20,6 1:20,9
Makadám 718 76 12,1 58,9 1,5 0,206 1,3 1:6
Pisztácia 557 44 5,4 23,3 13,5 0,254 13,2 1:52
Tökmag 522 42 8 13,1 19,2 166 19020 1:114

Legközelebb a különböző halak zsírsav összetételét vesézzük ki!

BioTechUSA

Adatforrás: www.nutritiondata.com


Mit javítanál ezen a cikken?




A tartalom lehetett volna...





Mégse

TETSZETT EZ A CIKK?

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK

KULCSSZAVAK

pisztácia » makadám » pekándió » földimogyoró » paradió » kesuidó » mandula » dió » mogyoró » zsírsav »

LEGOLVASOTTABB CIKKEINK

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK

KAPCSOLÓDÓ TERMÉKEK

Omega 3 - 90 lágykapszula

Omega 3 - 90 lágykapszula

2.790 Ft

25 Ft/lágykapszula
Megveszem
Daily Pack - 30 pak

Daily Pack - 30 pak

6.490 Ft

216 Ft / csomag
Megveszem
ALA - 50 kapszula

ALA - 50 kapszula

2.690 Ft

54 Ft / kapszula
Megveszem

KAPCSOLÓDÓ VIDEÓK

Hasizom formálás otthon